蒸發器通常安裝在電冰箱內部。蒸發器內的制冷劑從外界（箱內的空氣和食物）吸收熱量進行氣化，這樣就使得電冰箱內的溫度下降，達到了制冷的效果。下圖所示為電冰箱中常見蒸發器的安裝位置。

　　電冰箱蒸發器的結構及原理常識現在市場上的電冰箱所采用的蒸發器外形有許多樣式，其中冷藏室和變溫室多采用內藏式蒸發器，而冷凍室則多釆用顯露式蒸發器，內藏式蒸發器現在，電冰箱內藏式蒸發器多為板管式結構。

　　如下圖所示，這種蒸發器是將銅管或鋁管制成必定形狀后，用錫焊或粘接的辦法安裝在成形的銅板或鋁板上構成的，電冰箱蒸發器的結構及原理常識板管式蒸發器的結構簡略，加工便利，對原材料和加工設備無太高的要求。

　　但這種蒸發器只能做成單程盤管且盤管的長度受必定的限制，因為盤管與壁板之間會存在必定的間隔， 這在必定程度上影響了傳熱效率，同時也會形成蒸發器制冷量不均勻的現象，一些老式電冰箱中采用的蒸發器多為吹脹式蒸發器，它是依托空氣自然循環的一種蒸發器。