什么是蒸發器？什么是冷凝器？簡略而言蒸發器和冷凝器都是熱交換器、熱交換設備的一種，那么什么是熱交換？熱交換器呢？熱交換是指需要有兩種或許兩種以上溫度的不同的流體，在流體間進行彼此傳熱，而這個進行彼此傳熱的設備就被稱之為熱交換器也叫熱交換設備。

　　那這跟蒸發器和冷凝器有什么關系呢？其實說白了，蒸發器和冷凝器都是屬于熱交換熱備的領域，蒸發器是使用加熱的辦法，將含有不同的，不揮發性溶質的溶液加熱至歡騰狀況，使部分溶劑汽化，并被移除，然后進步溶劑中溶質濃度的單元操作。

　　冷凝器（Condenser），是制冷體系的機件，屬于換熱器的一種，能把氣體或蒸氣轉變成液體，將管子中的熱量，以很快的方法，傳到管子附近的空氣中，冷凝器作業進程是個放熱的進程，所以冷凝器溫度都是較高的。石油化學工業頂用冷凝器使烴類及其他化學蒸汽冷凝。

　　在蒸餾進程中，把蒸氣轉變成液態的裝置也稱為冷凝器。所有的冷凝器都是把氣體或蒸氣的熱量帶走而作業的。蒸發器和冷凝器作業原理是相同的，不同的當地便是結構方式、作業方式、外觀等等方面，蒸發器在制冷體系中一般應用于制冷劑與低溫熱源間進行熱交換。