在刮板蒸發器的內部，有三路濃縮器集中在一個或兩個高效隔板上，而頂部與內腔的蒸汽室、刮板蒸發器的蒸汽直管則是連接到下一級加熱器。在底部的腔室為蒸汽管道的兩倍或三倍，蒸汽從別離器頂部進入蒸汽室，直接進入較低水平的加熱器。

　　因為刮板蒸發器的蒸汽腔的截面比一般蒸汽管的截面大得多，且直管不經車削進入下加熱器，間隔較近，因而大大下降了蒸汽阻力，然后提高了流量，提高了別離功率；再加上刮板蒸發器的蒸汽室坐落別離器內，因而還有用減少了熱量丟失。

　　刮板蒸發器中電加熱器的排水管與別離器的冷凝室相連，使得冷凝水能夠從下面排出，不只避免了蒸汽丟失，同時也解決了疏水裝置的噪音和污染，連接管前端的清潔手孔易于清洗加熱器下角的殘留物。別的，它的每個別離器有獨立的進料口，為觀察和操控進料流量供給了極大的便利。

　　在很多場合下都需要用到刮板蒸發器，例如冷水機組，它的蒸發器便是一個熱交換器，制冷劑液體在蒸發器的較低溫度下歡騰，變成蒸汽，吸收被冷卻的物體或介質的熱量。根據冷卻介質的特性，一般分為兩類，分別是冷卻空氣和冷卻液體制冷劑。